Å spise ute er fantastisk, men det sammenligner ikke med opplevelsen av å lage mat fra bunnen av. Nei, det gjør det egentlig ikke. Fra lyden av hvitløk sakte mykere i en panne med ultra-varm olivenolje, for å legge maten ut slik at den er optimal fotogen. Hvert stadium av den kulinariske opplevelsen er fantastisk, og fortjener å bli verdsatt.
Og likevel er det alt for vanlig for folk å holde en alvorlig fobi i kjøkkenet. Å lage et måltid fra grunnen er så skremmende for disse menneskene, de får i stedet mat fra takeaways og fra plastbrett som er blitt oppvarmet til glemsel i mikrobølgeovn. De føler seg hele tiden utmattet av salt, fett og MSG mettet i maten.
Lyder det som deg? Vel, la meg fortelle deg at det ikke er mulig å leve. Men det er lett å erobre frykten for kjøkkenet. Dette er hvordan.
Motiveres
Så hvorfor vil du lære å lage mat? For noen er det å kunne spise måltider laget av friske, smakfulle ingredienser. For andre er det å kunne spise måltider som er skreddersydd for deres diettbehov. Noen vil bare bruke mindre penger på dyre restauranter og mikrobølge måltider.
Uansett hva motivasjonen din er, fokus på den. Det er mye lettere å lære ferdigheter når du har et bestemt mål i tankene.
Få en matkvalitet
Det var en tid da jeg levde helt av fett, usunn junk food. Jeg pleide å gjerne kjøpe en frossen pizza, og jeg ville spise burgere av tvilsom animalsk opprinnelse. Mmm, sebra.
Og så kom jeg inn i mat. Jeg mener ... Fikk riktig inn i mat. Jeg vil glede meg over hver knase med fersk isbergsalat. Jeg vil begynne å ta deg tid til å se hvor kjøttet kommer fra, og hvorfor lokale råvarer er ofte bedre kvalitet og betydelig bedre for miljøet. Jeg ville prøve fremmed og sterkere oster, og kaste inn deler av dyret jeg aldri har spist før. Jeg var alltid i en kulinarisk eksperiment.
I løpet av denne perioden fikk jeg en forståelse av hva god mat er, og hva det ikke er. Jeg lærte om hvorfor friske råvarer betyr noe, og til slutt endret jeg hele perspektivet på hvilken mat jeg likte å spise.
Hvis du skal komme inn i matlagingen fordi du er spent på å spise sunnere, bedre og mer miljøvennlig mat, er det viktig å utvikle mat på mat. Prøv å riste opp dagligvarer du kjøper for å inkludere flere ferske råvarer. Prøv grønnsaker og kjøtt du aldri har prøvd før. Hvis det er et lokalt bøndemarked i byen din, må du betale det. Gå på nettet og bruk nettsteder som Local Harvest for å jakte på friske bønder produsere.
Noen gårder har nettsteder der du kan få produkter levert til døren din. Det er ikke noe friskere enn det! Prøv å undersøke om noen gårder i ditt lokale område tilbyr den tjenesten. Vær oppmerksom på at dette kan være ganske dyrt, men.
Ikke vær redd!
Jeg blir stump. Med mindre du steker stekene dine i petroleum, kommer du sannsynligvis ikke til å bli drept på kjøkkenet. Ikke engang litt lunket. Beklager å skuffe.
Visst, du kan av og til utsette et stykke ubeskyttet kjøtt til stekepannen. Men det er par for kurset. I de første månedene tok jeg matlaging seriøst, jeg pleide å cringe når jeg brente meg selv på stekeovnen i min ovn, eller når et forsøk av super-varm matolje boblet og brente meg. Med det sagt, vil det sporadiske stikket og brenningen ikke drepe deg. Og du vet hva? Du blir vant til det.
Vil du vite hvordan du kommer over din frykt for matlaging. Som bringer meg videre til mitt neste punkt.
Cook med en venn
Folk lager på forskjellige måter. For noen er det en soloaktivitet. Kjøkken er hellig territorium, sterkt forsvaret fra ekstern innblanding. Andre mennesker behandler matlaging som en felles aktivitet, og bringer inn venner og familie for å hjelpe deg.
Det er mye å elske om å lage mat med en annen person. Du kan få konstant tilbakemelding om hvordan du gjør, og kan aktivt dele tips om hvordan du utfører kulinariske oppgaver. Du har også fått noen til å holde deg selv fokusert på oppgaven ved hånden, og for å hindre deg i å brenne maten.
Å be noen om å hjelpe deg er litt som å spørre noen om å være din karriere mentor. 4 Tips for å kontakte noen og be dem om å være din karriere mentor. 4 tips for å kontakte noen og be dem om å være din karriere mentor For de som ønsker å utvikle seg i en feltet er mentorer avgjørende. Akk, du kan ikke plukke opp en mentor fra hyllene til Walmart. Her er noen tips når du ser etter karriereveiledning. Les mer . Du må identifisere hvem blant vennene dine er i stand til å lage mat og forsøke å lokke dem over med utsikt over deilig mat.
Lær av det beste
For nybegynnerkokker, føles det ofte som om du forsøks å kaste ingrediensene i en panne, og håper at de til slutt produserer noe vettig velsmakende. Stopp det.
Men først, la meg klargjøre. Jeg har ingenting mot eksperimentering på kjøkkenet. Eksperimentering er bra, men bare når du kan lage et utdannet gjetning om hvordan ingrediensene du kaster i pannen, vil fungere, og om de brukte mengdene vil overmate parabolen. Dette kommer med erfaring.
Så, i mellomtiden, prøv noen oppskrifter andre har skapt. Et betydelig antall kjendis kokker har sine egne nettsteder hvor de publiserer sine egne oppskrifter. Gitt dem et besøk, og prøv dem på for størrelse. Mine personlige favoritter inkluderer nettsidene til Jamie Oliver og Nigella Lawson.
Sjekk ut noen fantastiske Cooking Podcasts
Matlaging er ikke bare noe du gjør når du er sulten. For mange er det en livsstil. De leser matlagingstidskrifter. Deres bokhyller stønner under vekten av utallige kokebøker, og de sovner på TV-en til dulcettonene til Gordon Ramsay.
Cookery podcasts finnes på iPods av matfanatikere, og det er noen fantastiske å velge mellom. Jeg er en stor fan av Spilled Milk podcast, som er en irreverent ta på alt kulinarisk, men uten pretensen som så ofte finnes i matverdenen.
For meg er det trøstende å vite at det er folk som sliter med de samme matrelaterte kampene som jeg gjør. Å høre om erfaringer fra andre mennesker er noe jeg finner utrolig trøstende.
Og hvis du er interessert i å optimalisere maten du spiser for maksimal ernæring, hvorfor ikke sjekke ut denne listen med podcaster på biohacking. Topp podcaster for å ta biohacking til neste nivå Topp podcaster for å ta biohacking til neste nivå Kan Du biohack deg til forbedret mental og fysisk ytelse? Les mer, utarbeidet av vår egen Rob Nightingale.
Føler seg sulten?
Jeg er sikker på at jeg er. Hvis du er noen redd for matlaging, og du vil få føttene våt på kjøkkenet, hvorfor ikke prøve å begynne å se på denne listen over nettsteder med oppskrifter 4 nettsteder for rimelige oppskrifter som ikke vil Bryt banken 4 nettsteder for rimelige oppskrifter som ikke vil ødelegge banken Vil du spare noen få hundre dollar hver måned? Stopp å spise ute og begynne å lage mat! Ved å lage mat selv spiser du sunnere og sparer penger, det kan til og med bli en morsom og avslappende hobby. Les mer som er enkle å lage, deilig og mest av alt, rimelig.
Og selvfølgelig, hvis du har noen flere tips, vær så snill å slippe dem i kommentarene nedenfor.
Billedkreditter: Matlaging (Gunnar Magnusson), Mat (Il-Young Ko), Salat (Liz West), Stektesquid (Klearchos Kapoutsis), Matlagingsklasse (Jeff Kubina), Chef (Olle Svensson)