Som forfatter, utvikler og allsidig nerd, er jeg av den oppfatning at mitt beste arbeid er gjort mens jeg er helt av hodet mitt. Her presenterer jeg deg med fire DIY oppskrifter for å få buzz på: alkohol og koffein, fordi vi alle vet at blande stimulanter og depressiva er en oppskrift på suksess i livet.
Advarsel : Du kan bli veldig, veldig bortkastet med ikke mye penger. Ikke ødelegge livet ditt ved å overdrive det. Alkoholmisbruk dreper tusenvis hvert år - det er ditt ansvar å drikke i moderasjon.
Hobo Wine
Som student ble halvparten av mitt budsjett brukt på ulike rusmidler og den andre halvdelen på leie. Hvis noen hadde fortalt meg at jeg kunne ha spart hundrevis av dollar ved å fermentere min egen vin, hadde jeg i det minste klemmet dem i en ubestemt tid for å vise min takknemlighet. På den gjennomsnittlige $ 10 flasken vin betaler britiske drikkere over halvparten av det rett inn i skattekupongene. Hvis du lager din egen, kan du bringe prisen ned til mindre enn $ 2 per flaske.
Først en primer på gjæring. Å lage alkohol er faktisk en av de enkleste prosessene som er kjent for menneskeheten - det er allment antatt at den første alkoholen ble produsert rent ved et uhell, men heldigvis fant noen ut hva som skjedde og det har vært en sivilisasjonsslag siden da. Her er hemmeligheten: gjær og sukker. Gjæren bruker sukker og produserer avfallsprodukter av alkohol og karbondioksid.
Mengden sukker du legger inn i begynnelsen, bestemmer den endelige alkoholinnholdet på slutten, men bare opp til et visst nivå. Høyt alkoholinnhold dreper faktisk gjær, så produksjonen ved gjæring er bare mulig opptil 15% ABV (eller 30 bevis). Hvis du legger til nok sukker til å teoretisk nå høyere enn det, vil du ikke: du kommer til 15%, og det vil bare være veldig søtt (med mindre du kjøper dyre spesialiserte gjær). Utover det må du destillere alkoholen, som er ulovlig - og med god grunn, fordi etanolene produsert av amatør destillasjoner kan gjøre deg gal.
Men sikkert trenger du hundrevis av dollar for å gjøre denne mirakuløse prosessen hjemme ?! Ikke egentlig. Du trenger for eksempel ikke et hydrometer - som er en flottør som ser ut som et termometer, men gir deg faktisk nøyaktig avlesning av hvor mye sukker er der inne, og dermed hva det endelige alkoholinnholdet vil være. Du trenger ikke et stort gjæringsrør som det som er vist ovenfor hvis du jobber i små satser; og du trenger ikke engang en glass carboy (selv om du kan sannsynligvis få en av freecycle Få gratis ting, gi bort din søppelpost og redde planet Freecycle Way Få gratis ting, gi bort din søppel og lagre planet Freecycle Way Freecycle er verdens største gjenvinningsnettverk som, i stedet for å kaste bort, selge eller på annen måte avhende sine uønskede varer, gi det i stedet. Det er både en miljømessig og lommevennlig måte å plukke opp ... Les mer). De eneste tingene du virkelig trenger er en airlock, en siphon tube, og noen gjær (og selvfølgelig drue juice).
La oss starte med druesaft: få 100% naturlig konserveringsfri. Costco har en passende 2, 72 liter pakke. Det er 39g per kopp naturlig sukkerinnhold i dette, som er nok til å lage en 7-8% vin. Legg til ca 3 kopper sukker (fjern litt vin for å lage rom) for en teoretisk 14% ABV-finvin.
Airlocks er små glass eller plast krøllete rør som du fyller med vann: de la luft (eller i dette tilfellet karbondioksid ) ut og stoppe ekkel fluer inn i (som vil gjøre din nydelige vin til eddik). Her er et passende airlock; og en universell bung. Ikke glem å legge litt vann til airlock, eller det er ubrukelig - det bør være et lite merke på det for å angi hvor mye du skal legge til.
Til slutt trenger du litt gjær. Denne champagnegæren er nok til å brygge 5 liter, så del opp i henhold til dette og lagre ubrukt gjær i kjøleskapet. Bare tipp gjæren i flasken, fest med airlock, og sett i et varmt miljø (25-28 grader Celsius er ideelt). Det begynner å boble i løpet av noen få timer; når det stopper etter en uke eller så, er vinen ferdig. La lenger for å rydde vinen videre. Siphon av, vær forsiktig så du ikke agiterer lesen (død gjær, etc.) nederst.
Hard Cider
Unnskyld meg for et øyeblikk å komponere meg selv, men jeg er fortsatt cringing fra absurditeten av å måtte sette ordet "hard" foran cider for å la amerikanerne vite at dette er noe annerledes enn limonade. Ok, jeg er bra nå.
Hobo vin er billig og stygg, men det blir jobben gjort. Cider er den enkleste av de "ekte" hjemmelagde alkoholene hvis du har blitt velsignet med et overskudd av epler, og du trenger ikke legge til ekstra sukker. Ellers er det samme grunnleggende prosess som å lage vin, men du må åpenbart få juice fra eplene først. Dette instruerbare går deg gjennom det - du kan bruke en vanlig juicer, og bare filtrere resultatene med litt muslinduk. Instruksjonene innfører også Campden tabletter, som er et sulfid som brukes til å drepe gjær; brukes i begynnelsen til å drepe den naturlige gjæren (ikke strengt nødvendig, men det er litt av en gamble), og til slutt når du ikke vil sikre ytterligere gjæring. Hvis du vil flaske og karbonere din cider, må du legge til ekstra sukker på slutten, men du må se opp detaljene selv fordi jeg ikke vil bli holdt ansvarlig for dine eksploderende flasker.
Når du er ferdig med cider, kan du gå videre til øl - men det er et helt nivå av geekery, jeg kan bare ikke bli plaget med.
Åpne Cola
Tallrike tester har vist at en preferanse for Coca Cola kommer ikke fra faktisk smak, men merkeloyalitet. Selv om den virkelige Coke-oppskriften forblir under vakt, var det tilsynelatende lekket mange år siden - noe som betyr at du nå kan lage din egen (bla ned for å hoppe over historien og komme til oppskriften). Produksjonsprosessen er ganske kompleks, men ikke la det frata deg. Det første trinnet er å skape smaken fra en rekke essensielle oljer - den såkalte "7X-formelen" - dette er trolig den vanskeligste delen. Deretter lager du en koffeinblanding og karamellfargemiks, før du lager den endelige cola sirupen . Blanding 1 del sirup til 5 deler fizzy vann er ditt siste skritt.
Det eneste virkelige problemet er den opprinnelige kostnaden - selv om det på en per batch basis vil spare deg bokstavelig talt titalls dollar (hei, DIY handler ikke om pengene) - du må kjøpe en stor mengde essensielle oljer i forhold til hvordan mye du faktisk bruker.
Advarsel : Oljer som brukes i prosessen og koffein er ekstremt potente - ikke røff med oppskriften. Det er fristende å få opp buzz når du gjør det selv, men bare ikke. Normale mennesker (dvs. de uten kjente hjerteforhold) har døde etter inntak av så lite som 1000 mg koffein i en 24-timers periode.
Alkoholisk smør øl
En søt concoction, populært av Harry Potter, men antatt å være basert på en original oppskrift fra det 15. århundre England. Selv om versjonen du kan kjøpe på Warner Brothers studieturer, er en glorifisert kremsyre med fluff på toppen, denne fra Bryton Taylor har et fint spark til det fra en sterk britisk ale som basiskomponent. Tilsett sukker, eggeplommer, smør og gresskarterter ( for britiske lesere: det er i utgangspunktet alle krydder som brukes til mulledvin - muskatnøtt, kanel, nelliker og ingefær ).
Ikke la professor McGonagall fange deg!
Hvis du hellere vil prøve en av de mange alkoholfrie Harry Potter-smørølklonene som sparker rundt, sammenligner dette nettstedet dem alle sammen.
Har du noen geeky drikkeoppskrifter å dele? Hvordan får du buzz på?